入冬后，家里的蔬菜储备成了我的“头等大事”。上周天刚亮，我就骑着电动车去了镇上的大集。早上的集市东谈主头攒动，空气中飘着刚出锅的馒头花儿，叫卖声肩摩毂击。我在摊位间穿梭着，俄顷被一大堆白白胖胖的花菜迷惑住了眼球。摊主是一位大姐，笑着呼叫我：“妹子，这花菜可簇新！咫尺买点晒干，冬季炖肉特香！”一听这话，我立马心动了，掂了掂口袋，买了整整皆皆10斤花菜回家。

说说冬季囤菜，花菜悉数是个矿藏食材。许多东谈主可能不知谈，花菜建议“自然的叶酸冠军”，尤其合适补充叶酸需求的妊妇和中老年东谈主它富含维生素C、维生素K和膳食纤维，还能匡助增强肾脏、促进消化、缩小血糖，险些是冬季餐桌上的“健康卫士”。而晒干后的花菜，养分愈加浓缩，还多了一股特有的香味。它不仅耐储存，作念起来还相配省事，尤其是搭配五花肉，滋味香得让东谈主停不下筷子。

晒花菜干并不复杂，唯一选对材料、掌持步调，就能纵容制作。以下是我的详备门径共享：

材料：簇新花菜：10斤。器具：菜刀。净水。曝晒架或大竹篓

门径：1、往往礼聘颜料白嫩、红紧实、无黑斑的花菜。要是加上嫩绿的叶子，别扔掉，晒干后更香。将花菜加剧小朵，放入淡盐水中浸泡15分钟，撤除残留的泥沙和小虫子。用净水冲洗干净后沥干。

焯水定型锅中加水烧开，加入一勺盐，将花菜放入热水中焯烫1分钟，飞速捞出过凉水，保持颜料白嫩且口感脆嫩。把花菜均匀地摆在撤晒架上，放在透风、宽裕阳光的位置。幸免重复，不然容易发霉。每天翻动几次，加速撤晒速率。晒干的花菜手感轻脆，名义完全莫得水分时即可收起，放入密封袋或储物罐中，放在干燥凉阴处保存。

五花肉炒花菜干的作念法

晒好的花菜干，最经典的作念法莫过于和五花肉一皆炒。软嫩的花菜干吸饱了五花肉的香味底下，每一口都让东谈主知足。就共享这谈菜的详备作念法：

材料：花菜干：一大把（约50克）五花肉：300克，姜：3片，蒜：2瓣，干辣椒：2根（可选）

作念法：泡发花菜干，取一大把花菜干，用温水浸泡20分钟至软。泡好后挤去过剩水分，备用。五花肉切肾，热锅凉油下锅，小火煸炒出油脂，炒至肉片微微发黄，捞出备用。锅中留底油，加入姜片、蒜末和干辣椒，小火煸香气出炉。

加入花菜干，将挤干水分的花菜干放入锅中，翻炒均匀，让花菜干收受底油的香味。生抽、老抽和极少糖，翻炒上色。再将煸炒好的五花肉放回锅中，夹杂均匀。加入调味加入净水，水量以刚没过食材为宜。盖上锅盖，小火炖煮10分钟，让花菜干充分收受五花肉的香味。收汁出锅，掀开锅盖，加入汉典盐调料，转大火收汁，将汤汁浓稠即可出锅。

每年冬天，我都会在厨房整理阳光解决一堆花菜，闻着晒完的幽香，看着它们逐渐变得干燥、心里，有种踏理解感。清冷的夜晚，一家东谈主围坐在汹涌澎拜的饭桌前，花菜干炒五花肉的香气浓郁，那种知足感，是其他食品替代不了的。

除了花菜干，其实冬天还能晒许多菜干，比如大白菜干、萝卜干、青椒干，以至豆角干，每一种在清冷的日子里都会带来别样的香味和知足感。尤其是炖肉、煮汤的时辰，唾手抓一把，不仅省事，还能吃出浓浓的家乡滋味。

冬天嘛，不即是要强颜欢笑，晒点菜干、囤点好意思味世博shibo登录入口，让每顿饭吃得香香暖暖吗？趁着晴天气，快去买点菜回首晒，给家里存上一份“冬日的幸福感吧！

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